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2019.11.12 Tuesday

赤武 New BORN!!

                          

 

-ご案内-

うわのそらのおせちご予約承っております!

詳しくは ↓

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

     今年も...50個 限定っ! 

 

ありがとーございます! 

おかげさまで、完売まで 個となりました! 

 

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

 

昨日はお休みありがとーございました!

 

で、

 

今日も...

 

新酒の入荷が止まりませぬ...

 

しかも....

 

ドレもコレも....美味しいっ♪

 

で、

 

NEWなボーンなお酒のご案内

 

 

 

 

赤武 AKABU 純米酒 NEW BORN

 

3年前...

初めて呑んだ時の衝撃が

...更に増しちょります!

今年も勢いを感じる赤武!
新酒も今の時代のトップを走るような酒質で

甘味が鮮烈で,酸が細かく

香りと味わいと清涼感を重視した酒質設計。

 

某とどろき酒店でも、

すんごい勢いで売れてるらしく

見かけたら...是非、一呑みを!

 

 

 

 

スベテは日本酒のために....

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

2019.11.11 Monday

本日は...月曜日!  

                          

 

-ご案内-

うわのそらのおせちご予約承っております!

 

詳しくは ↓

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

ありがとーございます!

おかげさまで、完売まで3個となりました! 

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

 

 

昨日の深夜の豪雨凄かったですね...

今日もなんか晴天とは言えませぬが...

午後の回復に期待っ!

 

で、

いつものように...

月曜日は、

うわのそらは定休日をいただいております♪

 

と、

 

 

 

今回、有名な

ソワニエ+さんに載せていただきました!

 

オープン当初から...

すごく...

本当に...

何度も...

お世話になってるライターの葉山さん

 

うわのそらが

オープンして1年くらい?

14年以上前?

 

当時誌名はソワニエではなく

epiでした

繁盛店の店として

葉山さんにステキな文章で

うわのそらを紹介していただき

そのおかげで

今日まで

楽しく忙しく

営業をさせていただいております!

 

Special Thanks

 

今回もステキな記事となっています!

ので

是非、見て!できれば購入して!

うわのそらに興味をもっていただいたり

うわのそらを思い出したりして

うわのそらへ遊びにいらしてくださいね〜♡

  

  

スベテは日本酒の為に...

明日からまた日本酒と

うわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

 

 

 

と、余談です!

 

ウチの娘がCMデビューしました! 

   (声だけ 笑 )

 

CMの最後の「ウルトラ! ウルトラ!」

と叫ぶだけですが...ネ

 

↓下記のリンクからみれます♪

 

カラオケまねきねこCM 

 

良い経験させて頂いて感謝っ!

その上...バイト代まで!

ムスメと寿司でもいこーぜー!

と、ウキウキ話してたら...

もう...貯金したらしーです

 

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

2019.11.10 Sunday

にごり第一弾っ...しかもジコーン♡

                          

 

-ご案内-

うわのそらのおせちご予約承っております!

詳しくは ↓

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

     今年も...50個 限定っ! 

  

おかげさまで、完売まで3個となりました! 

ありがとーございます!

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

  

10月11月とイベント事が多いですね〜

 

ワタクシも今日は、朝から小学校で

マイドーターの学習発表会...

...成長しとりますな〜 

タクサンの保護者の方と一緒にカメラ撮影♫

場所取りは気を使う...

今度からは、後ろの方から

ドカーンとバズーカーレンズで撮ろうかねっ!

その為には足が長めの三脚がほしいっ!

てなわけでママを説得中....

 

で、

 

 

新酒ラッシュです!

 

 

而今のにごりは...三重酵母っ!

  

  

 

毎年仕上がりが楽しみなこのお酒♫

 

而今のにごりはうわのそらに

新酒シーズンの到来を告げてくれるお酒の1つです!

この「にごり」は、三重酵母で仕込まれており

而今の主の酵母は、九号酵母ですが、

三重酵母のにごりは欠かせないアイテムです!

また、

webでしったのですが

今期(令和元年初醸造)、新型甑の導入

理想とする蒸し米ができるようになり

それにより外硬内軟で、

はぜ込みの良い麹を作れるようなり、

しぼりたて新酒でありながら

フワッとやわらかな旨みと滑らかな余韻、微発泡

美味しく酒質向上しております!

 

 

 

 

 

「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」

 

  而今 特別純米 にごりざけ

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.11.10 Sunday

令和最初の...うわのそらのお節!

どうも僕です!

 

 

ご予約お待ちいたしております!

 

 

 

 

 

すみません...今年も... 

 

  50 個 限定となっております   ^^:

 

         ※残り...3個となりました! 

 

 

 

 

   うわのそらのお節

                                               -お酒の為の一の重-

  

金額 :    20,000円(21,600円税込)      

  

数量 :    50個限定   ( 残り3個となりました!)

                 ※通常営業しながらなので今年もこれが限界です〜 

          

内容 : 一の重 八寸   

       (風呂敷・祝い箸・紙袋・お献立 )

  

         土佐しらぎくsp  新酒 720ml  

          今年もうわのそらの為だけに…

        特別な一番汁をしぼってくださいます!

         ※今年は本数追加できます    

 

  

受け渡し: 12月31日 午前10時 〜 15時まで

        店頭にてお渡しとなります

    

お問い合わせ

  

     うわのそら 092-761-1160

 

 

 

 

”令和”最初のうわのそらのお節!

(レイワ最初って言いたいだけ)

  

”令和”最初のお節にお土産としてつけていただけるお酒も決まりました!

(レイワ最初って言いたいだけ)

 

今回も、高知のグッドルッキングガイ!

 

  土佐しらぎく 仙頭 竜太 杜氏 に

 

”令和”最初のうわのそら お節の為だけに

(レイワ最初って言いたいだけ)

スペシャルな一番搾りをご用意していただきます!

 

今年で 6 回目...毎年50個限定と少ないですが...

 

ご購入していただけるお客様、

毎年スペシャルなお酒を誂えてくださる仙頭さん

毎回、当たり前だなんて思ってません!

ほんとーに感謝致しております感謝しかございません!

 

 

グッドルッキングガイの醸すスペシャルな日本酒

 

令和最初の元旦、最初のミナサマの笑顔になれるように

魂こめて田畑クンがつくるお節っ!

 

 

乞うご期待っ!

 

 

 

 

ミナサマのご予約お待ち致しております〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019.11.07 Thursday

忘の年の会のお問い合わせが多くなってまいりました!

                          

 

-ご案内-

うわのそらのおせちご予約承っております!

詳しくは ↓

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

     今年も...50個 限定っ! 

  

おかげさまで、完売まで5個となりました! 

ありがとーございます!

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

 

ありがたい事に

忘年会のお問い合わせも

多くなってまいりました!

 

残念ながら....

うわのそらには....

飲み放題のプランや

10名以上入るような個室はありませぬ....

(4〜8名までの個室1部屋のみです...)

 

ですが、

少人数でお料理や日本酒を囲んで

しっとりと楽しんで

いただけたらなと考えております♪

 

 

 

と、

東洋美人の酒米こだわりシリーズ

初お目見えの羽州誉...入荷しとりますヨ!

 

 

で、

 

コース料理の料金は下記となっております〜

 

3,800円、5,500円、7,000円、8,500円〜

  各、お料理7品、食事、デザート(税別)

 

で、

 

 

 

 

 

うわのそらが...マズ!最初に!

 

オススメするのが...

「ゴリ押しコース」

 

 

-11月のお献立-

 

・汁物 里芋のすり流し
    鴨旨煮 柚子あん


・小鉢 海老蓮根団子
      おろし出汁 銀杏


・刺身 今宵の刺身 3 種盛り
   +500円で、「ごま鯖うわのそら風」を追加できます


・中鉢 鶏カリフラワー寄せ
       椎茸そ〜す 貝割


・焼物 牛ほほ肉煮炙り
      安納芋まっしゅ みたらし


・和物 秋鯖と春菊の白和へ
      菊花 胡桃 こんにゃく


・揚物 秋鮭と茸の真丈
      青唐


-土鍋ご飯-
・食事 鰆ご飯 山椒 三つ葉
    香の物 味噌汁


・デザート 牛乳のぷりん
    焼きりんごのカラメリゼ

 

                       

 

HPには5,500円のお献立も記載しております

ご参考ください〜

 

うわのそらHP

 

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

JUGEMテーマ:和食全般

  

2019.11.06 Wednesday

手前ミソではございますが....

                          

 

-ご案内-

うわのそらのおせちご予約承っております!

詳しくは ↓

 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

     今年も...50個 限定っ! 

  

おかげさまで、完売まで残りわずかとなりました! 

ありがとーございます!

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

  

連休いただきました♪

無事に七五三終了〜

 

連休最終日の月曜日(定休日だったのです...)

うわのそらへ多数のお問い合わせの電話履歴が....

お問い合わせくださったミナサマ

お電話に出れなくマコトに申し訳ございませんでした

 

 

 

と、

 

手前ミソではございますが....

食べてもらいたい肴がございます♪

 

 

 

 

タバタくん必殺のアテでございます

 

  鯖と春菊の白和へ

    松の実 紅心大根 海苔

  

 

季節によって具材は変わりますが

と、

鯖が苦手〜と言われるお客様は

今回の白和は、蟹も相性が良く

蟹に変更できますのでお気軽にお申し付けください

もう一品食べたい

もう1杯飲みたときにすぐ出るアテが欲しい!

てな時に、

生カラスミ炙り、烏賊豆腐と共に

人気の一品となっております〜

 

 

と、

 

まだ、取り置きがあります

スーパーなくどき上手呑めますぜ!

 

 

 

スーパー頑張ってコメ磨いてます!

 

 

 くどき上手  改良信交 30%

       -純米大吟醸-

 

まさに米の芯を味わう限定純米大吟醸

総米900kgのタンク一本のみの限定醸造

原料米に復活米「改良信交」を全量に用いて30%まで磨き

明利M310酵母にて仕込まれています

 

 

-改良信交-

平成元年まで山形県唯一の酒造好適米として栽培されてきた「改良信交」

「たかね錦」の二次選抜より抜粋、昭和34年に登録、育成

殆どその姿を見ることがなくなっています

くどき上手は、4年の歳月をかけ、酒米を復活

 

 

 

 

 

と、

個人的なことですが...

七五三も一人娘なもんでこれで終わり....

思うと寂しいもんすな...

 

 

 

 

3歳の時は住吉神社、

7歳の今回は、護国神社

近いのに中々行く機会がござりませんでしたが

大きな木製の鳥居に、緑の中にたたずむ神社

素敵なとこですね〜

 

今度からのスタバ帰りの散歩道に入れとこう♪

 

 

 

 

 

 

「最後の七五三やったね〜」と余韻を噛み締めていると

 

「まぁ、あぁ、七五三は終わりだけど

   次は成人式に着物をまた見せたげるから」と

 

寿司食べながら....娘から励さまれました ^^ ;

 


スベテは日本酒の為に...
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.11.04 Monday

本日は、祝日ですが....月曜日なんで...

 

 

どうも僕です!

  

ウッキウキな11月に突入したばかりですが...

  

マイドーターと、

田畑家の5男の七五三の為....

  

11月4日(月祝日)と、5日(火)の2日間

うわのそらは連休をいただきます♪

 

連休中は、

ふざけたことに....

予約のお電話が繋がりません...

 

誠に勝手ながら

お急ぎのご予約、変更等は

うわのそらのfacebookで

メッセージをご利用ください〜

  ↓ リンク貼っておきます

 

うわのそらfacebook

 

SNSなんてしねーよ!

と言われるお客様...

お電話は、6日の昼過ぎからつながります!

ご迷惑をおかけ致します  ^^;

 

11月6日(水)より

リフレッシュして営業再開です!

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

6日(水)からまた、

日本酒とうわのそらをよろしくお願い致します〜♪

 

 

 

 

 

 

写真は、Henry’s Place (高橋果実店)

 

 

 

ヘビーになりがちなハワイの晩飯の後はよく

コレ食べながら、

朝食用のパイナップルも買って

ワイキキの浜辺を歩いてカロリーを消費して

ホテルまで帰るのです

このフルーツ満載なシェイクは、

冷たさが0度なんで...カロリーゼロらしーです!

 

 

2019.11.03 Sunday

 ココロに春を呼ぶお酒....!

                          

 

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     今年も...50個 限定っ! 

  

おかげさまで、完売まで残りわずかとなりました! 

ありがとーございます!

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

 

夜と昼の寒暖差が...エグいっ

帰りの自転車はダウンジャケットがほしーですわ!

これからの時期...

インフルエンザって奴も怖いですが

ミナサマも体調には気をつけ...ながらの〜

秋のひやおろし、

ちょっと早い新酒をお楽しみください〜

 

 

と、

 

何...この完成度!

瑞々しさが...エグいっ!

 

 

早くも北から新酒の便りが届きました

端々しく香り立つ、搾りたての極上生酒...

 

 

 

 

ココロに春をよぶお酒。

 

 

   宮寒梅  美山錦45% おりがらみ

              -純米吟醸-

 

 

 

新米の新酒! お米が喜んでます〜

キラキラと輝くような酸と蜜のような...甘美♡

オリは細かく旨味が上品に贅沢に詰まっています

濃密な果実をほおばるように...

 

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

2019.11.01 Friday

霜月...突入...ですっ!

 

                          

 

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     今年も...50個 限定っ! 

  

おかげさまで、完売まで残りわずかとなりました! 

ありがとーございます!

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

  

                          

 

どうも僕です!

 

今日は1日...そう!

1日は、うわのそらはメニュー替えっ

お献立...霜月のメニューです!

 

HPも更新致しておりますので

ゼヒゼヒ、

会食のご参考にしてくださいませ〜

 

うわのそらHP

 

で、

 

まずは...

霜月に...

ミナサマを...

最初にお迎えするお料理のご案内

 

ウッチーの霜月の突き出し...ですっ!

 

 

 

 

 

 鶏のカリフラワー寄せ

 

       椎茸そ〜す 貝割

 

 

鶏と旨味と

ホクホクとしたカリフラワ〜が旨しっ

椎茸そ〜すがまた食と酒を誘ってくれますゾっ!

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

11月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

JUGEMテーマ:和食全般

 

 

2019.10.29 Tuesday

年に1度の入荷です〜!

                          

 

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 うわのそらのおせち  をご覧ください〜

 

     今年も...50個 限定っ! 

 

 

ありがとーございます!

    

おかげさまで、完売まで残りわずかとなりました! 

  

引き続きご予約お待ち致しております♡

 

 

 

 

 

                          

 

どうも僕です!

 

 

今年の秋は、みじかそーですね.......

秋のあとにやって来るのは...フユ...

寒いの....いやだーーーーーーーー!

 

と、

 

青森からの年に1度の便り...

 

田酒を醸す西田酒造から...

 

もう一つのブランド....届きました!

 

 

 

 

 

酒袋による槽の中取りの逸品

 

 

   喜久泉 大吟醸 善知鳥

 

 

 1974年に純米酒「田酒」が誕生しました 

 山廃・純米系で最高峰のお酒も目指したのが「田酒」

 善知鳥は、「田酒」を醸す西田酒造店が

 創業当時から地元向けに作っているブランド
 田酒の双璧として

 この「善知鳥」は吟醸系の最高峰として生まれました

 山田錦40%精米の中取りの大吟醸

 

 

 

 

 

 

「善知鳥」の由来...

  善知鳥(うとう)」とは、 海鳥の一種と同名で
  青森市の前身である「善知鳥村」の名前もこの鳥から由来となっていて

  2005年の浪岡町との合併までは市の鳥として指定されていました。

  まさに青森を代表する銘柄として....

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

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