-ご案内-

 

うわのそらのおせちご予約開始いたしました!

 

詳しくは ↓

 

 うわのそらのおせち 

        をご覧ください〜

 

今年も...50個! ※残り25個です

 

 

 

 

 

予約がいっぱいになり次第終了です〜

 

ミナサマのご予約お待ちいたしております〜

 

 

                          

 

 

どうも僕です!

 

 

来ましたよ〜、年に一度のお楽しみ!

 

而今の米比べの入荷です〜

手に入れた最高の山田錦

この山田錦をどうやってミナサマに楽しんでいただくか...

 

「米はテロワールにあり」

 

偉大なる場所で育まれた山田錦のそれぞれの良さを

自然に楽しんでいただくために酵母や醸造過程は同じとのこと...

 

Utilize the material

 

お米の持つのポテンシャルをそのまま表現しちょります

 

うっとりするような呑み比べ...ぜひご堪能くださいマセマセ!

 

 

 

 

 

木屋正酒造

 

  而今 純米吟醸

兵庫県三木市吉川産の特A地区 山田錦

兵庫県三木市東条産の特A地区 山田錦

 

 

大吟醸規格の50%精米
数ある地域や農家さんによって作られる山田錦
その中において間違いなく

最高品質の契約栽培の山田錦で仕込む逸品の田んぼ違い!

 

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

                          

 

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どうも僕です!

 

 

昨日は、お休みありがとうございました〜

やはり祝日は人が多いですね〜

いつもは平日(月曜日)が店休日なんで

人の多さや賑わい...theお休みって感じでした♪

それにしても..当然ですわな...放生会!

人多かったあ〜屋台を堪能させていただきました!

 

 

   

 

 

   

 

 

お化け屋敷は全力で拒否られ

 

射的、大物を狙いすぎて...

結果はキャベツ太郎2個で500円高ぇ(笑)

と、

かたぬきも楽しんでました

家族3人でやりましたが...すぐ割れまくるっ!

あれを成功させた人にコツを教えてもらいたい〜

あと、

みんな食べてて目を引いたのが

暑い中にキンキンに冷えたキュウリに

割り箸を刺しただけの

きゅうりの一本漬けなんてものも売ってましたヨ

昨日はまだ暑かったので

ただのキュウリが売れてるのなんのって… 


今週、頑張ればうわのそらも久しぶりに連休〜

スタッフみんなでリトル韓国を体験してきます(笑)

 

 

で、

 

うっち〜が提案する長月のすり流し!

 

 

 

 

 

 

 

まだ外は暑いので冷製でご提供中〜

肌寒くなったら温製にかわります♪

 

 

長月のすり流し

 

 南瓜のすり流し

 

    和牛のほほ肉煮 印元 ぶぶあられ

 

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

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どうも僕です!

 

本日は...public holidayな月曜日!

 

祝日でも月曜日は...うわのそらは店休日となっております♪

 

朝からソラリアのシティベーカリーでハワイ会議...

おぉ....Yes!!!

帰りは直行便のお安く行けるの見つけました♪

あとは、燃油特別付加運賃の変動やホテルのセールを見ながら...計画ですな!

が...予定は未定っ!

 

で、

 

いまから...春の博多どんたく・夏の博多祇園山笠とならび

博多三大祭りと言われる筥崎宮放生会にいっちきます!

 

しかし...It looks so hot today...みなさまも良い祝日をお過ごしください❤

 

 

週末またチマタは3連休...今週もご予約もたくさんいただいちょります

ので

気合い入れてっ!

 

季節のお料理で...酒、呑ませまっせ〜笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

 

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今年も50個です! ※残り30個

 

 

 

 

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どうも僕です!

 

 

チマタではあちこちでイベントが盛りだくさん楽しいですね〜

うわのそらもバタバタとさせていただいております!

 

 

と、

 

 

今回も桃豚が入荷しております!

 

杉さんの育てる豚の特徴は、果物や酒粕など

ルーツをエサとして飼育された豚肉!

豚特有のにおいがなく脂身が甘いのが特徴で肉の脂が苦手な方に美味しく楽しんでただけます!

脂身はクセが無く甘み成分が肉に凝縮されていていっくらでも食べられるのです!

  

 

 

 

 

 

 今回は...桃っ!

 

 

吉井の若手農業経営者のグループ「うきは百姓組」のメンバー

赤司さんの作った

完熟桃の出荷できない完熟しすぎてだせない...が、

とてつもなくうまい桃を1頭につき100個以上食べさせて育てた「桃豚」

 

そんな美味しい桃豚のロースは、厚切りを

・桃豚ロースの炙り

・桃豚ロースかつ   

で、ご提供いたしております♪ 

 

 

と、

 

蔵在庫完売のひやおろしが結構でてきましたね....まだ9月中旬でっせ ^^;

 

 

と、

これもあと在庫の4本でおしまい...

 

 

 

 

 

食中に抜群の旨味甘味♪

 

  赤武 ひやおろし

 

 

ぬる燗もいいですぜ〜

柔らかい口当たりで、旨味、甘味、酸味がバランス良く

キレも良い秋の逸品!

 

 

 

-蔵元談-

まだ、猛暑の残る秋ですが癒やしのAKABUで秋の実りを楽しんでください。
昨年同様、5つのキーワードにて究極の秋酒に挑戦しました。

1.ほのかな香りが有る事。

2.秋の食材とのペアリングを考えた酸を感じること。

3.ドライな酒質とキレがある事。

4.ぬる燗で楽しめること。

5.疲れた体を癒やす優しい仕上げにする事

 

 

 

 

 

 

 

で、

今日は、仕事前に娘が行きたいと言ってた大濠高校の文化祭へ〜

いや〜すごいですね〜最近の文化祭は...ナンジャコリャ〜!

私の時代とは大違い〜 ^^;

 

 

ヨーヨーすくい、焼き鳥、たこ焼き、綿菓子、かき氷

スライム作り、ミサンガ作り、もぐら叩き、身体測定...

いろいろ体験させていただき娘もメチャクチャ楽しんでました〜

 

 

      

 

    

 

 

    

 

 

 

それにしても....高校のお兄ちゃんお姉ちゃん

メチャクチャ親切でやさしかった〜

ステキな高校に通う生徒はココロに余裕があるのでしょうね...

娘ちゃんもこんな、

思いやりのあるお兄ちゃんお姉ちゃんになってよね〜

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

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チマタはもうすぐ2週連続の3連休♡

中洲jazzや野外でのイベントが沢山ありますね〜

いいですなっ!うわのそらは平常運転です♪

が、

残暑残暑残暑.....秋はいずこへ〜

体調に気をつけて、楽しい酒ライフを♪

 

 

で、

 

  

今日は...食中酒ど真ん中!な、お酒です!

こーいうお酒が食事を豊かにしてくれるんですよぉ〜!

 

  

 

 

 

 

SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 GOLD 第3位

 

 

  宝剣  夢酵母純米

 

 

ドイテツ氏が得意の八反錦を操り

広島県食品工業技術センターにて協会9号酵母を改良した

「広島夢酵母」で以前から試験醸造し試行錯誤を重ね醸した、

宝剣渾身の純米酒が完成っ!

 

ゆったりとした香り、派手な酸味はなく
ズバッとキレる余韻が抜群。
まさに料理を引き立てる食中酒!ぬる燗もオススメです

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

  

   今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします! 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

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ひと昔前のひやおろしの味では考えられませんでしたね〜

 

秋味にフルーティーさって

 

でも...違和感ないっすね〜

 

最近のジャパンの秋は...暑いし ^^;

 

 

 

 

 

香りのひやおろし!

 

   陸奥八仙   緑ラベル

 

 

生酒の良いところをのこしつつ...程よい熟感

ひやおろしの「旨味どーん」ってのがニガテっ!

と、言われる人もいらっしゃいます

※ひと昔前はひやおろしってそういう味ばかりでしたが

そんな方に呑んでいただきたい〜

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いします🎵

  

  

 

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今年も 50個です!  ※残り30個

 

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どうも僕です!

 

あっつい日が続いています

 

んで、本日...月曜日♪

 

うわのそらは、月曜日は店休日〜

本日快晴っ、日本晴れな店休日をいただいちょります!

 

関東は台風上陸みたいで被害がないといいですが..

 

 

スベテは日本酒の為に...

 

明日からまた日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします〜

 

 

 

 

 

 

 

 

この前放送のカズシゲのハワイが楽しかった

美味しい店おさえとりますな〜

モーニング グラスのツナメルトサンドと

インターナショナル マーケット プレイスにある2018年オープンの

バーガーハレ(Burger Haleh)是非いってみたいですね〜

 

 

 

 

 

 

                          

 

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今年も50個です!

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どうも僕です!

 

 

9月もバタバタと始まりました〜

何やら連発で台風も発生しちょります...

が、

タイフウニモマケズ...素敵な酒ライフを過ごしましょう♪

 

と、

 

お待たせいたしました〜 

HPも9月のお献立に変わっております

一部のコースの内容も確認できるので

9月の会食のご参考にしてくださいませ〜

モチのロンで走りのひやおろしも入荷してますよ〜

んが、

 

蔵在庫もう完売したひやおろしも何個かあります....早いわっ^^;

 

うわのそらHP

 

 

と、

 

9月にミナサマを最初にお迎えするお料理のご案内〜

  

 

 

 

長月のうっち〜の突き出し

 

 秋鮭と蓮根磯辺巻き

 

   なめこおろしあん 三つ葉 梅肉

 

9月も気合の入った突き出しです

残念なのが「ヒョイパクっ」っと食べれてすぐ無くなってしまうこと(笑)

新銀杏、松茸、秋鮭も入ってきたし

ひやおろしを迎え撃つ準備は整いました!

 

 

スベテは日本酒の為に...

9月も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!

 

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どうも僕です!

 

不甲斐ない..

昨日は9月のハジマリ...

雨の中わざわざお越しいただいたタクサンの皆様に
バタバタとした営業 & お料理の提供にお時間がかかり
ホントーに申し訳ございませんでした...

今後もしっかり準備し

ステキなヒトトキをミナサマに過ごしていただけるようがんばります!

 

 

と、

 

新メニューはtomorrowよりです〜乞うご期待!

 

 

 

 

雨の月曜日...月曜日といえば...

 

うわのそらはPeriodicな店休日をいただいております♪

 

 

 

 

 

 

いつもぐうたらなワタクシも...ワイハでは早寝早起き♪

 

 

9月も...スベテは日本酒の為に...

 

日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします❤

 

 

 

 

 

 

どうも僕です!

 

 

 

 

お待たせいたしました〜

 

ご予約開始でございます!

 

 

 

 

すみません...今年も... 50個 限定となっております   ^^:

 

      残り...25個です〜

 

 

 

 

   うわのそらのお節

                                               -お酒の為の一の重-

  

金額 :    20,000円(21,600円税込)      

  

数量 :    50個限定 (残り25個)

                 ※通常営業しながらなので今年もこれが限界です〜 

          

内容 : 一の重 八寸   

       (風呂敷・祝い箸・紙袋・お献立 )

  

         土佐しらぎくsp  新酒 720ml  

          今年もうわのそらの為だけに…

        特別な一番汁をしぼってくださいます!

         ※今年は本数追加できます    

 

  

受け渡し: 12月31日 午前10時 〜 15時まで

        店頭にてお渡しとなります

    

お問い合わせ

  

     うわのそら 092-761-1160

 

 

 

 

”令和”最初のうわのそらのお節!

(レイワ最初って言いたいだけ)

  

”令和”最初のお節にお土産としてつけていただけるお酒も決まりました!

(レイワ最初って言いたいだけ)

 

今回も、高知のグッドルッキングガイ!

 

  土佐しらぎく 仙頭 竜太 杜氏 に

 

”令和”最初のうわのそら お節の為だけに

(レイワ最初って言いたいだけ)

スペシャルな一番搾りをご用意していただきます!

 

今年で 6 回目...毎年50個限定と少ないですが...

 

ご購入していただけるお客様、

毎年スペシャルなお酒を誂えてくださる仙頭さん

毎回、当たり前だなんて思ってません!

ほんとーに感謝致しております感謝しかございません!

 

 

グッドルッキングガイの醸すスペシャルな日本酒

 

令和最初の元旦、最初のミナサマの笑顔になれるように

魂こめて田畑クンがつくるお節っ!

 

 

乞うご期待っ!

 

 

 

 

ミナサマのご予約お待ち致しております〜