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2020.02.25 Tuesday

黒龍の垂れ口っ!

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

うわのそら  HP

 

会食のご予約の参考にされてください♪

 よろしくお願いいたします♬

 

                    

 

どうも僕です!

 

 

昨日はお休みありがとうございました

ちょい遅めの新年会で

20人でリトル韓国を堪能〜

 

今年の息抜きのスケジュールも立てました

5月うわのそらバケーション

6月に萩訪問

8月山の上でBBQ

そして、

 

9月は、ついに!

キャンパー田畑クンとキャンパー金魚吉元クン

主催でキャンプ!(予定は未定っ)

 

     いい仕事は良い休日から。。。ネっ!

 

 

と、

 

 

 

 

 

薄にごり生原酒       

 

     黒龍 純吟垂れ口

 

55%精米

福井県産五百万石

 

槽口から流れる純米吟醸のうすにごり新酒を生のまま瓶詰いたしました。

しぼりたて原酒独特のみずみずしさ溢れる味わいをお楽しみください。

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

 

 

 

2020.02.18 Tuesday

純米な奥播磨 & すり流された...ゴボウ♡

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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どうも僕です!

 

 

昨日はお休みいただきました〜

雪が降り寒かったっす

今日、明日すぎると

もう春に向かうんですかね

これ以上

急激な気温の落差は...勘弁っ

寒い中、娘のリクエストで手巻き寿司

  いや〜風流だね〜 ^^;

 

 

 

と、

 

 

 

機械化・大量生産を一切行わず、

手造りによる伝統の酒造りを丁寧に…

 

 

 

 

 

兵庫の純米蔵           

 

奥播磨 黒ラベル

 

 

香りはアウトオブ眼中!

味重視!

口当たりはサラッとているんですが

味わいはボリューミー♪
苦み、渋み、甘み、程よい味わい

これぞ奥播磨オブ奥播磨!

 

 

 

と、

 

 

 

寒い日には

温かいすり流しを...どぞっ!

 

 

 

 

 

 

ウッチーの如月のすり流し

 

新牛蒡のすり流し

 

          かもじ人参 牛旨煮

              パプリカ こんにゃく

 

 

 

根菜のいいトコロ...満載です

コレは酒を呑めるスープ...かも?

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

JUGEMテーマ:日本酒

 

2020.02.14 Friday

東洋美人....いい具合にまどろんでます♡

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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どうも僕です!

 

 

すみまへーん


always更新....滞っております ^^;

 

入荷情報とか

フェアーの予定とか

  蔵の報告とか....更新、がむばります!

 

 

と、

 

 

セクシーな蔵の

セクシーな杜氏から

セクシーなお酒が届いてます

 

 

1年前のうわのそら15周年のイベントの時

澄川さんが特別に搾ってくださったお酒があります

「あっ」

ちゅう間に完売したspなお酒でした

   

 

今年2月の上旬に

あやしげなお酒が8本うわのそらに届きました

 

そこにはメッセージが

 

「昨年、好評みたいだったから

 定番にしましょう、毎年搾るので使って」

 

さりげなく...せくしーすぎるっ!

 

 

ミナサマに美味しく楽しんでいただいちょります

 

 

ですが...ブログの紹介が遅くなってまして...

   

    残り2本です ^^;

 

 

 

 

 

 

 -うわのそらsp-       

 

東洋美人

 

 令和壱酒造年度仕込み51号

純米大吟醸

 山田錦40%精米 斗瓶取り

 

 

いい具合にまどろんでます

 

 

 

 

 と、

 

 蛤(はまぐり)...入荷してます!

 

 

 

 

-小鍋仕立て-       

蛤と春野菜の酒蒸し

 

 と、

 

蛤の土鍋ごはん

 

をオススメいたしております!

 

 

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今日も日本酒と

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2020.02.08 Saturday

呑む....オトナのひな祭り♡

                    

 

-ご案内-

 

 如月のお献立更新いたしました!

 

 

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どうも僕です!

 

コロナウィルスで

大変なことになっておりますね

 

巷では...

鈴木杏樹さん不倫

騒音オバさんまさかの映画化

エガちゃんのyoutube

 

 

今日もバタバタとうわのそらは営業致しております♫

 

2月らしい寒さやインフルエンザ

皆様も体調に気をつけて

 酒ライフお過ごしください♫

 

 

 で、

 

 

 

今日からのごり押し酒

 

 

オトノナのひな祭り♡

 

 

 

 

 

-如月のごり押し酒-

 

ATAGONOMATSU

はるこい

 

 

立春の日に発売されました

甘酸っぱい爽やかさでいちごを連想させてくれます

お米は宮城県産のひとめぼれ

赤色酵母で醸し

一際目を引く鮮やかなピンク色をしたにごり生酒

 

 

 

 

 

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今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

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2020.01.28 Tuesday

その名は八十八号....

 

-ご案内-

 

 睦月のお献立更新いたしました〜

 

 

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どうも僕です!

 

 

 

 昨日はお休みありがとうございました!

   すんごい雨でしたね ^^;

 

家族でバレンタインの準備や

買い物して家飯、

3人でスプラトゥーンしたり

まったり過ごしました

 が、

娘に指摘され気づいたのが

 

unstoppable...老化っ!

 

「パパさっきシャンプーしてたよ?」

と、

気づかずにシャンプーを2回したり

TVをみながら

佐藤健クンをKAT-TUNの亀梨クン

と勘違いしながら60分視聴...

 

調べたら

 

老ける最大の要因は「酸化」と「糖化」。

各組織の弾力性が失われ、サビつくのはこの二つが原因だ。

この2つの進行を防ぐ食材が数多くあることがわかってきた。

 

 それは鶏肉や鮭!

 

 

今年の目標

好んでトリニクとシャケ食います

あと、

スイッチの脳トレと

リングフィット・アドベンチャー

 サボらずやります!

 

 

 

 と、

 

うわのそらにもお値段注意な

季節のお酒が多数存在します

 

1杯1,000円超えるようなお酒を

無理やりセールスすることはございません

 

食中酒にしては高価です

が、

その体験はきっと特別はものとなると思います

 

 

 

 

 

 

「味わう」という一瞬に、知恵を絞る。

 

 

黒龍 八十八号

 

 

35%精米兵庫県東条産山田錦
大吟醸
 

 

蔵人が眠る間もなく醸した香味豊かな大吟醸酒

出来が良い原酒を末広がりで縁起の良い

八十八号タンクに集めたことから名付けました

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

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2020.01.26 Sunday

ごり押し酒♫

 

-ご案内-

 

 睦月のお献立更新いたしました〜

 

 

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どうも僕です!

 

 

武漢市を閉鎖って...

恐ろしや...コロナウイルス

恐ろしや...中国さん

 

中国さんが発表している感染者数って

なんか信じられない...

もっと多そう...

早く収束してほしいですね


 

と、

 

 

もう...今年は呑み逃しちゃった...という皆様

 

速報です♫

 

「あっ!」ちゅうまに、即完売だった

 

新政 干支ラベル

 

↓↓↓

 

 

 

少量ですがキャンセル出たのを頂きました!

 

 速報でした♡

 

と、

 

今日からの

ごり押し酒のご案内〜

 

 

柔らかい甘みを届けてくれます

ですが、キレは抜群よ♡

 

 

 

 

 

 

蔵が目指すは究極の食中酒

 

 

伯楽星 おりがらみ

 

 

生原酒のバランスの良いところ「中取り」

究極の食中酒のコンセプトをそのままに

おりがらんだ柔らかい甘みを軽快なキレが締めてくれます

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

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JUGEMテーマ:日本酒

 

2020.01.24 Friday

皆さんっ!  新酒...楽しんでます?

 

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どうも僕です!

 

 

今日も、明日もしばらく

曇天模様...雨模様

そんな中でも、

 バタバタさせていただいております〜

 

と、

 

ご予約の皆様!

うわのそらへお越しの際は、

雨や濡れた足元に

 気をつけておこしください〜

 

と、
 
お時間の変更等は
営業時間前にご連絡いただけると 
メッチャうれしいで〜ス♫

 

 

 まだまだ遠いですが

春の訪れを予感させるてくれる

新酒を楽しんでくださいまし

 

 

 

 

 

 

あれよあらよと残り1本です ^^;          

 

庭のうぐいす あらばしり

 

 

あらばしりだから

味わえる普段よりも濃醇な香味とコク
ガス感のある酸味が
全体をほどよく引き締めてくれます


これから訪れる春に思いを馳せながら
春のうぐいす

 

 

 

-あらばしりとは-

雑味などもまだキレイに清澄していない

最初に搾った日本酒のこと

見た目もやや濁っているものもあり

ワイルドでフレッシュな味わいを楽しめます

今の時期しか味わえない贅沢なヒトシナ

 

 

 

と、

 

 

 

「白」いお米と

「水」から「成」る

「一」番旨い酒

 

 

 

 

 

 

一白水成 槽垂れ

 

秋田の技巧派の新酒第一弾

名の通り「槽垂れ」冬季限定商品の生酒 

滓引きをしていない生原酒

鮮度がより感じられるな搾り!

ガス感も織り交ぜてキレイな余韻を楽しませてくれます

 

 

 

-槽垂れとは-

槽を使って搾る酒で槽から圧搾せずに、

自然に垂れてきたものを

そのまま瓶詰めしたお酒の事

 

 

個人的には、

中汲みより、責めより

リッチでワイルドな

あらばしり...Love♡

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

2020.01.22 Wednesday

むが

                        

 

 

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睦月のお献立更新いたしました〜


 
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 どうも僕です!

 

 

雨ーーーな

ウィークになりそうですね〜

 

そんなところに

 

お久しぶりの楯野川...限定です♫

 

 

 

「無我」の3年目

 

6つの「無」、この酒に有り。

 

「無加圧採り」 雑味や粗さを出すことなく
「無濾過」 採れたそのままの      
「無加水」 濃厚な旨味を持つ原酒で   
「泡を立て無い充填」 自然な発泡感を残し
「無加熱」 フレッシュな生酒      

 

上槽当日に瓶詰めし、翌日に蔵出し。

新鮮味あふれる美味しさを


「無我夢中」に追求しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

楯野川 無我

 


乳酸”無”添加そして減農薬栽培米

こだわりが詰まっています

程よいガス感と軽快な旨味ときれいな余韻
 

 

 

 と、

 

 

蕪...絶好調♫

 

 

 

 

 

森光さんの蕪に

ゆず味噌がよく似合う

 

焼きかぶら

柚子味噌かけ

 

 

 

 

 

スベテは日本酒のために...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♫

 

 

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2020.01.21 Tuesday

会心のイチゲキっ!

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どうも僕です!

 

 

 

 昨日はお休みありがとうございました〜!

 

昨日は

「ホケミ」が何の略称かを知った

 A memorable dayっ!

 

知らんやった...

ホットケーキミックスの略らしいです

おじさんには、コレ...

使い所....ナシ

 

と、

 

会心の一撃!

 

東洋美人のippo直汲み

 

大好評です

 

 

 

 

 

東洋美人 ippo

 

       -槽垂れ 直汲み 生-

 

 

しびれた〜

やっぱり澄川さんのガス感のある

フレッシュな味わいはタマらんです

香りも派手ででなく

あくまで美味しくきれいに呑む

という事を意識させてくれます

 

 

ぜひ、うわのそら以外でも

どこかで見かけたらお試しあれ♫

 

と、

 

 

あと、昨日は

 昼前からバケーションミーティング♫

最近ハマってるなかやまきんに君の

筋肉TVのバーガー紹介に影響されてしまい

 

アメリカンなたんぱく源を求め

おにく...食べてきました

 

 

          

 

 

夜は、娘ちゃんの希望で

おかずにならない「たこ焼きパーティ」

insideチョコレートを食わされました...

むっちゃん万十のチョコみたいで....

美味しかったです...涙 

  

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日からまた日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

 

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2020.01.19 Sunday

ちえびじん...解禁っ!

 

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どうも僕です!

 

今年も1月から

ミナサマの酒ライフは平常運転っ!

バタバタと忙しくさせて頂き....Special Thanks !

 

てなわけで

 2020年、まだ1月ですが...

     早くも日本酒のメニュー替えです ^^;

 早えぇっす!

but

お酒の回転が早いのは良い事ねっ♡

 

次々と新しい美味しいが酒蔵から届いております

 

今年も来ましたよ〜

ちえびじんの...裏

 

 

コンセプトは「チャレンジ」

 

 毎年、新しいを楽しませてくれます!

 

 

 

 

 

ちえびじん 

        裏 -2020-

 

 

 

 

分析値、酵母などは非公開
あくまでチャレンジ酒

型にはまらず、

毎年進化し、

新しい味を届けてくれます

 

 

うわのそらも共感いたします

食文化が変化していくなか酒質も見直す必要があるのでは…。
香り甘みがありながら、

食中酒として飲み続けることが出来る酒を

 

 

 

 

 

 

 

スベテは日本酒の為に...

今日も日本酒と

うわのそらをよろしくお願いいたします♪

 

 

 

 

 

 

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