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いや〜ホントによかった素敵なお酒に出会えて ^^
土佐しらぎくの純米吟醸 山田錦生
がついに終売・・・残念
夏呑んでみたかったすね、あの酸とキレ!
でも、秋の純米吟醸 山田錦もかなり期待しておりますよ〜!

そんな中出会ったのがこの2本のお酒です
とーぜん家呑みは済ませました!
ばっちり実体験にもとづき、マイフェイバリットなお酒です〜
別誂えは本数少ないですが、
喜楽長は取り置きしてもらいました、みなさんぜひ呑んでくださいね〜



初 亀

     ― 別誂え ―

能登杜氏筆頭とも言える「滝上秀三」氏の下1年間の杜氏見習を経て
昨年秋から新しい杜氏の酒造りが始まりました
「西原光志」氏です
今回の別誂え最高のデキです!
それとぉ〜 西原氏の亀印(吟醸)も呑んでみたい〜


喜 楽 長

     ― 特別純米 生囲い ―

近年まで、
能登四天王杜氏の一人「天保正一」氏を筆頭に
酒造りが行われておりました、
天保正一氏は、
喜多酒造の相談役として現在も酒造りに携わっておられます
現在喜多酒造の酒造りを担っているのは
「家修」(いえおさむ)杜氏です
家杜氏は以前黒龍酒造にて酒造りをされていた経歴のある
素晴らしい杜氏なんです




7月にまたNightを企画中です・・・たぶん7月20日 
              酒の日・・・いや海の日にやる予定です!
喜楽長の社長さんと家杜氏に会ってみたいな〜と思う今日この頃です
みなさんも会いたい造り手の方っていますか?
いればぜひ聞かせてくださいね〜
当日はちょっと打ち合わせ不足でバタバタしてしまいました・・・

オープン前にスタッフ全員でペインティングして気合いを入れました

気分はサッカーのサポーター気分♪






いや〜美味しいね、内村クン


ハワイ滞在2日目は朝からクアロア牧場で半日アクティビティ〜
(6時起き ^^;)
初めて馬に乗りました

大自然を優雅に馬にまたがりお散歩です!
が、
馬に異変が・・・
乗ったまま小や大をされました・・・
オイラが漏らした気分でとっても恥ずかし〜
後は、
ジュラシックパークの映画ロケ地ややハリウッド版ゴジラの足跡を巡り
ながら神秘的な景色を満喫してきました































とても楽しかったですね〜
あっちゅう間に半日が過ぎました ^^
ちょーどいい疲れを残し、
ワイキキにもどりアラモアナショッピングセンターへ向かうのでした〜



どうも僕です!
今宵はうわのそらイベント〜

「貴」永山杜氏1日店長! デス

ありがたいことに1回転半はもう予約でいっぱい〜 ^^;

これもひとえに永山さんのワイドな魅力のおかげっすね

お席ですが

21:00すぎに少し席が空くかもです、来られる前にわぜひお電話を〜
             (予定は未定・・・・)




久しぶりや1日店長、みなさん楽しんでくださいね







お酒は永山さん選りすぐりの7種類で16本〜
仕込み水はもちろん 「貴」の仕込み水



貴のサポーターになりきり
こんな感じで今日は営業しています〜 ^^
どうも僕です!

ハワイ滞在記1日目の午後は「ポリネシアン文化センター」へ

ハワイ3回目にして初めて行ってきました



ワイキキからけっこうな距離を高速道路にのってつきすすみます
途中、途中ハワイの自然を見れてよかったかも〜



ただ20人乗りくらいのバスなんですがけっこう古く
ブレーキも効きが悪そう・・・
なのに、なのにぃ〜
めっちゃ飛ばすし・・・怖い
後輪の上の椅子に座ってしまったためもうガッタンガッタン
でも何とか無事に到着〜
降りる際の「サンキュ〜」と言い
ふとドライバーを見てみると!
オアフっぽい体の大きなけっこう年配のおばちゃん!
そんな飛ばしそうな感じじゃないのに
ハンドル握ると性格かわるのねん
帰りは違うドライバーさんで安全運転でした
なんでもショーの時間に間に合わないといけないので
行きはいっつも飛ばしているとか、
・・・ハワイで体験した唯一の怖い思いでかも


ー紹介ー
ポリネシアカルチャーセンターは
ハワイ、オアフ島のワイキキから
北へ車で約1時間ライエの町に位置しています
近代化されつつあるポリネシアの島々の貴重な文化を再現し
ポリネシア出身の元気いっぱいな若者達が
世界中からのお客様のご来園をお待ちいたしております
日中は日本語ツアーガイドの案内で園内で行われて
それぞれの村のショーをみたり
その国に伝わるゲームやダンスをならったりカヌーに乗って
ツアーガイドの説明を聞くことができます
そして、ディナーの後は迫力満点のポリネシアダンス



開演まで時間があったのでいろいろ散策〜
ディナーバイキングもついてて食べたんですが・・・
バイキング少なめで我慢して
ワイキキでハンバーガを食べてから帰ろうっと、思いました ^^;



100人以上のキャストが1時間半にわたり踊り続ける
“ホライズン”ナイトショー
2,700名着席可能の劇場で
フィナーレはサモアのファイヤーダンス
まるで漫才を見ているようなコミカルな3人で
劇場がわいたところでファイヤーダンサーが登場します
圧倒される迫力で、思わず見入ってしまうこのファイヤーダンス



ショーの合間に配られるこのデザートはおいしかった!
アメリカ〜んな甘さと
とてもぼりゅ〜み〜
1個で2人で十分!



 ↑ すんごい腰ふってました
   こっちがちょっとはずかしくなるぐらい
   そらぁーもー激しく 
   おけつを向けて


感想は楽しかったっす!
よかったですね〜
とくに最後のサモアのおじさまのファイヤーダンス!
あれは絶対に・・・熱い
実際ショーのあとに記念撮影を一緒にしたんですが
火傷だらけ ^^;
サモアの人は火にとても鈍いんだ!
だからあんなことができるんだ!
と思っちゃいましたね
だって・・・火を素手でもって笑ってるし・・・
足の裏を火であぶってるし・・・

どうも僕です!

おいしい特選鹿児島黒毛和牛をどうぞ〜!



いや〜ありがたいっ!
今回、サガリやほほ肉、丸腸を提供していただいている○○さんから
鹿児島黒毛和牛A4のおいすい〜ところを提供していただける
業者さんを紹介していただきました!
やっぱし、良いお肉は高いからっすね
なかなか・・・
うわのそらはお肉専門の店ではないので
こういう良いお肉を扱おーとすると
どーがんばっても高くなるんですよ
それが、良い業者さんを紹介してくださり
ほんとうにありがとうございます!

この和牛を炭火で焼いて・・・

ポン酢、天然塩、山葵そしてぬる燗かひや(常温)で、なんてどうですかね〜



↑ これで160gです

ちょっと贅沢なうわのそらの定番になればと思っちょります〜

・特選鹿児島黒毛和牛炭火焼 2800円
               (160g)
・特選鹿児島黒毛和牛味噌漬炭火焼  2900円
                   (160g)
・特選和牛炭火焼盛り合わせ     3700円
   サーロイン・味噌漬・サガリ   (260g)

やっぱり値段を並べると高い ^^;
ですが
盛合わせなんか260gもあるので3〜4人でたべれますよ〜
それに・・・うまかです!
長年某ホテルの鉄板焼きの焼き手で良いお肉ばかり見ていた
自称肉のスペシャリスト「髭男爵 松尾くん」も
絶賛してました!

どうも僕です!



貴入荷!

山田錦親子がのみくらべられますぜい!


みなさん

5月23日(土)は

うわのそらで



貴の永山杜氏 1日店長
ですよ〜

この日は通常営業なのですがお酒は貴一色!

永山ワールドにどっぷり浸ってくださいまし〜
  (来店時はご予約か、お電話で確認がおすすめです〜)


  

・「山田錦」は1923年に兵庫県加東郡社町(現:加東市)の
  兵庫県立農事試験場(現:兵庫県立農林水産技術総合センター)で
 「山田穂」「短稈渡船」を人工交配させて誕生し、
  1928年に酒造米生産地(現:酒米試験地)で産地適応性の試験が行われた。
  1936年に「山田錦」と名付けられ、兵庫県の奨励品種になった


・「短稈渡舟」山田錦の父親にあたります
  大変希少なお米です。濃淳な酒を造るすぐれた酒米として
  明治から大正にかけて全国で栽培されていたそうですが、
  病気に弱く収穫が食米より一ヶ月遅い、
  稲穂が倒れやすいーなど栽培が難しく”絶滅種”扱いとなっていました。

      

・「山田穂」は山田錦の母親にあたります
  背丈が高く栽培が難しいなどの理由で栽培者が少なくなり
  山田穂より背丈の低い山田錦に栽培が集中したため幻の米となりました
  しかし現在の酒米の復活の流れの中でこの米も復活の流れとなり
  山田勢三郎翁の碑が立つ兵庫県の中町で復活栽培が行われています


う〜ん・・・やっぱし酒は呑まないとワカランすね ^^


最近奥さまのご機嫌がみょ〜に良く
ちゃんと朝ご飯を食べさせていただいてます〜
ハワイで買ってきたスパムやコーヒー調味料、バターなど
を使ってたのしそーですね〜
しばらくつづきますよ〜に ^^

  

ハワイの朝市で買ったお土産も大活躍〜
コレ最高です
「リリコイバター」  と   「くり〜みーな蜂蜜」
パッションフルーツ風味のやわらか〜いバターと
オークラ時代の黄金ボタン草の蜂蜜を思い出すよーな蜂蜜!おいしっ!



定番のフレーバー強のライオンコーヒーと
コーヒーファクトリーで挽いてもらったワレイアのコーヒー
それとこんなにも塩分強いかね、という感じのスパムです〜

今回はソウル経由だったので福岡からインチョん空港へ
乗り換えの時間が少しあるので晩御飯〜
ソルロンタンとビビンバ〜
   が
このあと機内食でもビビンバが〜
機内中コリアンフレーバーになってました ^^








いや〜長かった ^^;
8時間近く飛行機で・・・
しかーし着いてしまえばこっちのもの!
さっそく散策開始!
う〜んなつかしい6年ぶり
ロイヤルハワイアンセンターとか
新婚旅行の時に泊ったハレクラニ周辺がずいぶん変わってましたね〜
ワイキキビーチウォークなんてものもできてました








世界弾丸トラベラーにもでてた
「ミューズ バイ リモ」というブティクですね〜
奥さまのお目当てのひとつらしく
超うかれぽんちになってました・・・女性の買い物は長いすね