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どうも僕です!

早いもので12月1日でうわのそら6周年!

7年目に突乳です〜

6周年の還元祭は2010年1月に

ど〜んと行う予定なのでお楽しみに〜


6年の歩みは、みなさまのおかげです

世にいろんな飲食店がある中

その中からうわのそらを選んで足を運んでくださる・・・ありがたい

ひとえにうわのそらを支えてくださるお客様!があったからこその6年です!

そして

食材の生産者や酒蔵の方々

とどろき酒店、うわのそらスタッフ!

すべての方に「ありがとう」ございます


来年、振る舞い酒や特別コースも考え中です、おたのしみにっ!



  開業日に頂いた若竹屋さんからの特別なお酒です

  「若竹屋 限定大吟醸 うわのそら 2003」です

  つらい時はこれを見て、

  期待と不安でいっぱいだった

  2003年12月1日を思い出して頑張ってます!
  





  きのう花○さんからお花と怪しげな物をお祝で頂きました ^^

  ありがとうございます〜




  この顔どこかで・・・

  あっ!
 
  たぶん 俺です ^^




  7年目もみなさまに愛されるうわのそら!

  を目指して頑張りたいと思います

  よろしくお願いいたします

                     まだ店長 森 崇志

ハッピーバースディ 髭ール!

12月のおススメ
うわのそらコース

甘鯛に白子に牡蠣に鯖に・・・
※前日までの要予約です
5,000円

‐食前酒‐
飛露喜
かすみざけ

‐前菜‐
・海老と高野豆腐の博多
・鶏と揚げ根菜の練り胡麻かけ
・しっとりあん肝

‐汁物‐
鮭のつみれ豆乳仕立
イクラちらし 黒七味

‐造り‐
今宵のごり押し盛り

‐焼物‐
たらの白子 牡蠣のもち粉焼
ポン酢あん

‐中鉢‐
和牛のほほ肉と冬大根の生姜味噌

‐小鍋仕立‐
揚げ甘鯛 かぶら鍋
あわび茸 茸いろいろ 水菜

‐食事‐
鯖の棒寿司
香の物 味噌汁

‐デザート‐
さつま芋む〜す
敷芋チップ 黒蜜かけ


大切な方の贈り物に…あの人に日本酒のおいしさを伝えたい…
うわのそらのお食事券販売いたしております

・うわのそら 10,000円券
    特別コース     2名様分
・うわのそら 15,000円券
    日本酒と特別コース 2名様分

 ※ご希望やご要望は随時相談、対応させていただいております


かすみ酒キタ―!



  ほーんとに晴天にめぐまれとーってもいい式でした!





  松尾さんのチューが・・・いやらしかった・・・



  奥様とってもきれいでしたよ〜

  









  今回もっ!

  お世話になりました  ^^ 

  いやっ ぺパリ最高っ!

  マジで!
 




どうも僕です!

私ども事で申し訳ないのですが

11月 23日(月)は お休みさせていただいとります

うわのそらの松尾さんがこのたびめでたく「結婚」

してもらうことが出来たみたいなんです・・・よかった〜

ステキな奥様に感謝やで松尾くん!

一時は彼がこのまま独り身で

老いさらばえて行ったときの老後どーしようかと考えてました!

そんなこんなで今日は営業終了後に

いつものホルモン屋で独身最後の前夜祭を〜

明日は準備で、明後日は本番!

がんばってや〜

そして、おめでとう〜! 




  なんかですね

  うちの奥さんがコソコソと

  トイレハワイ計画を進行中・・・




  パンいちのサンタ!  寒そう・・・




   なぜかハイビスカス! 


来年は勝負の年!

そう語る 庭のうぐいすの杜氏 古賀さんです〜

とどろき酒店店長と密会にこられました ^^

早々と

純米吟醸 うぐいすラベルは終売!

今は、柔らかくなってきた 純米 うぐいすラベルを提供してます!

昨日は、常温のお酒について色々教えていただき参考になりましたね〜

この、純米 うぐいすラベルも常温で提供始めます〜

でも古賀さん、昨日は自分の蔵のお酒は呑まずに

いろんな蔵のお酒を呑んでらっしゃいました!

他のお酒の悪いところを語らず

良いところだけを探すその姿勢ステキです

とどろき酒店が携わるお蔵さんてほんとにこーいう方が多いですよね

と、

昔、私が日本酒を携わるようになり

辛口や 日本酒度+5とかに+10という表現の

お酒だけがチヤホヤされてる現状に疑問を感じ

世の中がまだ 辛い 旨い 辛い 辛い 最高〜 

「とりあえず一番辛いのちょうだい!」 となってる中

「日本酒は辛いものじゃない!」と言えるようになったのも

古賀さんのおかげなんです!

また、是非造りが終わったら一緒に呑ませてくださいね〜

来年も・・・

庭のうぐいすは・・・

「古賀ワールド全開!!」

いいと思います!



  秋のうぐいすのラベルに書いてあるうぐいすは

  昔のでっかいほーがかわいかったな〜
 (現在3分の2位に縮小されてスタイリッシュになってます ^^)

  



どうも僕です!

ずいぶんと久しぶりな感じがするんですが

まってました〜
 
    東洋美人  

        「 亀 治 」    限定純米吟醸


限定って書いてありますけど ^^;

東洋美人さんのお酒は全部限定といってもいいぐらい

「あっ!」と言う間に終売してしまいますもんね〜

呑める時に呑むお酒ですな〜

冷やおろしも瞬く間になくなったしですね ^^



戦前の島根県の奨励品種で、

現在は、澄川酒造場の蔵人さんが、

浜田市の限られた棚田でのみ栽培している

幻の米「亀治」を使用した純米吟醸です