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スベテは日本酒の為に・・・          

うわのそら
         です




                                


うわのそらのそらもよう...


     10月の店休日のご案内               

              10月は....1日(月)のみです            

             よろしくお願いいたします!


9月30日(日)イベントの為お休みさせて頂きます♪


HP更新いたしましたん♪




と、


とどろき酒店プレゼンツ      

 自由に 歩いて 愛して ♡

             2012.Sep.30 -sun-


詳しくは ↓

とどろき酒店ブログ


チケット販売開始!   ※うわのそらでも販売してます♪


 チケット完売いたしました!

 ありがとうございました〜


                                




 どうも僕です!

もーすぐですね


          とどろき酒店プレゼンツ 

「自由に 歩いて 愛して♡」


楽しみです〜

うわのそらも美味しいおつまみを用意して

お待ちいたしておりまーす



まだ、もーすこしチケットあるみたいですよ♪


予定枚数オーバーで完売したそうです

あとわ当日楽しみましょう♪



と、



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飛露喜


黒ラベル




 山田錦と五百万石の共演!

バランスの良い旨味っていうんですかね〜こういうの

 スバラシっ!

呑み飽きさせずスルスルと酒と肴がススみまする

呑み手をホロ酔いへ誘う酒






と、



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王禄





ムショーに呑みたくなるお酒デス

王禄の中では、ヒトキワ軽快





今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!










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スベテは日本酒の為に・・・          

うわのそら
         です




                                


うわのそらのそらもよう...


     9月の店休日のご案内               

              店休日...ありませーーん            

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どうも僕です!



ムスメの唯音は、ほーれん草が苦手??

じゃがいも、人参、おかゆ、サツマイモ、南瓜etc..

最近いろいろな離乳食を「げふっ」てくらいに毎回タイラゲルのですが...

キャッキャ言いながら飯食ってても

ほーれん草を口に入れた瞬間「うぇろーーっ」てします

どんな小細工を使おうともほぼパーフェクトで「うぇろーー」!

やるな、唯音!

どーも、ほーれん草と唯音は

これから長い間、良きライバルになりそうな予感です

鉄分とらないかんよ唯音!








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写楽


なごしさけ


福島のオリジナル酒米「夢の香」を使い
写楽がモットーとする米の旨味を口の中に広げ
最後までほんのり旨味の余韻をのこして流れていきます
なでしこ、いや、ビバ  なごしさけ♪

う〜ん...

恒例の!
やっぱし呑まなワカランですね♪




と、


美味しく炙るので

提供まで少しお待たせするのをお許しくださいマセ


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今宵の炙り野菜盛り



季節の野菜を炙り

井上醤油をかけながら炭火で炙ります

天然塩かそのままで






とーー!




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秋鹿



へのへのもへじ



ウレシイ誤算♪
なぜかフタタビ登場です〜
秋鹿のこだわりの「もへじ」っ!


-  秋鹿は一貫造り  -

春から夏にかけて蔵元自ら田植えをし
秋には稲を刈り入れ、冬は酒造り

自社の田んぼでこだわりの低農薬、無農薬米を栽培
「自分たちの育てた低農薬の酒米で、全量純米造り」
を掲げ日々、旨い純米酒を造るそれが秋鹿!






今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!






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ムスメの髪の毛がいっこーに生えて来ません!!

温水さんかっ!

毎日オフロ上がりに頭皮をブラッシングしてシゲキしてますが

それよりも増えるどころか

後頭部の円状のハゲが広がってる気がします

ストップハゲ!

プリーズ髪の毛!

それにしても

    眉毛太ーーー ^^;



と、





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土佐しらぎく


山田錦 ひやおろし



吟の夢 ひやおろしと呑み比べてみて下さい
仙頭ワールド...スバラシっ




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御湖鶴


ひやおろし





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豊潤

ひやおろし





先日久しぶりにゆっくりと某蔵元さん達にお話を伺うことができました

最近の酒米やひやおろしについて

全国や福岡の清酒状況

早くなるひやおろしの出荷はナゼか

季節酒に頼らない酒造りと販売などなど


深かったです

状況や環境、いろいろ移り変わりゆくなかで

蔵元さんは最善の物を選んで頑張ってます

いろいろとすっきりしました!

応援します!これからも!今まで以上に!


今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!












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スベテは日本酒の為に・・・          

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アイポン5出ますね〜

リークされたipad miniのガセネタに踊らされて....

  生で発表を最後まで見てました  ^^;

でも

やっとデスグリップ仕様の4から乗り換え♪

カメラをもうちっと強化してほしかったですけどね...

     電話ですもんねコレ ^^;


but...au版アイポン5、テザリング出来るんだ...







和えた肴は酒がススミまするね♪




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- 酒肴 -

粟生 蒸し鶏 印元の落花生味噌和へ

海苔 ラレシ 胡麻



コレをひやおろしのぬる燗で流し込むんですよ...最高♪








じこ〜ん


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而今


千本錦




 到着!



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千本錦とわ.....     広島の新しい酒米!


          兵庫の山田錦と広島の中生新千本を掛け合わせ
          出来た広島のオリジナル新品種です
          山田錦よりもアミノ酸度が低いため
          わりかしすっきりとした仕上がりになるそーです
          まだまだコレから広がりを見せる
          扱いやすく広島のテロワールを表現した酒米!


う〜ん、やっぱし 呑まなワカラン ^^





と、

ひやおろしの入荷も♪





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 ゆきの美人             東洋美人

愛山麹 秋             秋






え〜っと

楯野川     源流 ひやおろし 
土佐しらぎく   吟の夢 ひやおろし 


はやくも蔵元、終売だそうです....早いよ〜



今年は全国的に日本酒の回転が
スーパーものすごいらしーです
ですので、
月2、3回 酒のメニュー替えが必要かも...
なるべくタイムリーにブログupします...
んが
お店に来られたときに目当ての酒がなかったりするかもです
出来るだけの本数押さえてますが...すみません ^^;


こーいった日本酒の消費がフエテルのわウレシい事ですね
but
こうも酒の種類の出入りが早いと
酒屋、飲食店、蔵元みなさん大変でしょうが頑張りましょう!
そして
来年も今年と同じくらい日本酒が出荷、消費されると良いですね




今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!






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つえぇー 納豆菌!

今朝、ムスメが納豆を食べた私の口にホホズリして来ました

かわいいやんけ〜♪

が、数分後

ムスメの口の周りが

おっさんのひげ剃り後みたいになってました www

私のヒゲについた納豆のネバネバにやられたみたいです

離乳食はじまっても

チミにまだまだ納豆は早いねっ!






と、


雄町なひやおろし


夏を惜しむ酒


入荷デス






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仙禽

線香花火




愛山50の仙禽らしー 甘くて酸っぱいお酒です
冷やおろしではなく 
終わる夏を感じながら呑むお酒?

たまに間違えて
「線香花火」を「蚊取り線香」って
     言っちゃったりします...すみません ^^;






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「なつにやりのこしたことありませんか」



               ....山ほどやり残してますwww









これぞ、The ひやおろし!

的な味わい♪




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石鎚


ひやおろし



雄町 & 松山三井で仕上げた
旨くて麗な酒
温めがおススメですな♪
    秋刀魚にかますにアワビ茸に...なんでもコイ!  ^^





と、




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雑賀


雄町 ひやおろし



昨年すぐ無くなっちゃったお酒の一つです
今回も入荷少なめ??
呑める時に呑むべし〜






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雄町の旨味が全開、ドバーーーっ!
って感じではなく
酸も旨味も余韻も上品に仕上がった味わい
「春の雄町に秋の雄町」
雑賀のなかで一番スキなシリーズになりました♪
雄町米って結構狙った通りに醸すのって
たいへんみたいですよ〜








今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします





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9月のうっち〜のミナサマを最初にお迎えする料理です!



ツカミとツマミは大事ですよね〜



お客様にむむっ!

と思って頂けるよーな美味しい突出しを

日々美味しい酒を呑みながらうっちーは考えています♪

でも

9月の突出し試作品で最初に提案した

「南瓜のキッシュ」は

「あくまで和食で!」と田畑クンに

    ソッコー却下されてました(笑) ^^


  ガンバレ、ウッチー!








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- 長月の突出し -


南瓜と豚のミルフィーユ風

                                椎茸出汁あん 刻み大葉





「〜風』って言葉を使ってごまかしてます〜 ^^

表現に困ったときは...うわのそら風って書いてます





と、



入荷です♪






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朱のうぐいす          

庭のうぐいす

ひやおろし





タダイマ10種のひやおろしが入って来てますーー ^^;

早えぇーー

 でぇ、

しかも

楯野川 源流 秋は、蔵在庫完売とか ^^;





今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします




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と、


ワタクシノ....予想どーりっ?

 早くも秋っぽいフンイキがやってきましたね ^^;



まったく最近の地球って奴は....

今年は残暑長引かせるゾ的な感じを出しといて

秋っぽい感じを早くもだしやがる!

意地をはらずに早めに入荷したひやおろしが結果的に大成功!

  お客様喜んでくれてますぉ ^^




と、




九州酒も入荷です!





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若竹屋


渓 ひやおろし



このあいだの九州北部豪雨災害で
若竹屋さんの巨峰ワイナリーが土砂崩れで被害をうけました
うわのそらではお客様に
たくさん若竹屋さんのお酒を呑んで頂く事で陰ながら応援したいと思います
一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます

                     スタッフ一同








と、




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三井の寿


ポルチーニ








9月1日にして早くも....

ひやおろしが10種類ぃぃぃぃ

早っ ^^

諸事情で写真を載せれないお酒とかも入ってます♪

と、


今月の21時からの「今宵の逸品」は、おススメですよ ^^



今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♪







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