どうも僕です!
先ほど、無事お節の盛り込みも終わりました
今年のお節も気合入ってました!
田畑くん、毎日ぶっ通しでお節をモクモクと作ってました
しまいには疲れがピークで目から「チャクラでてました」
当然のことながら、
お節一つ一つココロをこめてご用意させていただいております
さらなるステップアップと田畑くんのモチベーションアップの為に
新年、みなさまのご感想をお待ちいたしております♫
で、
あと数時間...みなさまへお節をお渡しして2017年のうわのそらの営業が終了いたします
今年もたくさんの出会いと楽しい毎日の営業でした
数ある飲食店の中からうわのそらを選んでご利用いただき誠にありがとうございます
スベテは日本酒のために...
2018年も楽しく営業して参りたいと思います
うわのそらスタッフいちどー!
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
メリークリスマす!
どうも僕です!
昨日は、楽しいクリスマスを過ごせました♫
サンタを信じてくれるのもソロソロ終わりかもですね〜
早朝から買い出しをしてからのクリスマスケーキ作り♫
生クリームがトグロを巻いとりましたわ ^^;
なんとか完成〜
子供中心のクリスマスになって5年
楽しいですがご飯作ったり、飾り付けしたり...サンタになったり...疲れますね ^^;
が、エネルギー充電完了っ!
今日から31日まで...全力で駆け抜けます!
毎年、慌ただしく
この時期には、新酒がドバーーーーっと入荷します ^^;
昨今の日本酒ブームのおかげで
入荷を逃すとあっちゅう間に完売するのでタチが悪い
んが
今年、酒の冷蔵庫を増設したので在庫はバッチリですぞ
で、
今年、最後のゴリ押し酒でございます〜
冬景色のイカしたお酒❤
生産本数、限定344本!!
阿武の鶴 三好の冬
自信あり....ニヤリっ
某とどろき酒店に直電で案内が来たそーです!
ほんのりバナナの香り、
フレッシュでちょっとだけオリの絡んだしぼりたて〜
味のコンセプトは "初雪"
多くの味・香りが有りながらも
ふと気がつけば、ゆっくりと
きれいに消えていくような味わい。
目に浮かぶ情景は、
冬が深まりつつも、まだ秋の薫りが残っている野山。
秋の木の薫りだったり、植物の薫りだったり...
それらに、舞い落ちた初雪がきれいに包み込んでいく様。
-蔵元談-
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします!
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
先日から実習生が来てます
将来ホテルで料理人として働きたいと
夢を持っているベイビーちゃんです
うわのそらでは、
営業前はガッツリ仕込みをしてもらい
営業中は、店内の雰囲気や田畑クンの仕事を見る
と言うことを勉強とさせております
ですので、
営業中、下げ物の気が利かなかったり注文を受けれなかったり
多々ご迷惑をおかけすると思います!
そこは、ビックアイにルッキングでお願いいたします〜
かわりに、
ウッチーさんと松尾さんが走り回りますので!
と、
受け継がれる伝統を感じれる...酒っ!
能登四天王が育てた酒蔵!
開運 無濾過生
無濾過生原酒のまま瓶詰めした新酒搾りたて
開運の実力が存分に味わえる1本となっておりやす♫
濃い旨みなのにフレッシュなんですよ...
限定すぎてスグ無くなっちゃうんですけどネ!
新酒は、待ってくれないんですよ...「あっ」ちゅう間に駆け抜けていきます
ミナサマもお目当の新酒はお早めにっ!
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
今年も、残り少なくなってまいりました〜
で、
店が狭いので空席が残り少なくなってまいりました...
「面倒やわっ!」と言われそうですが
できればご予約か、
ご来店前にお電話をいただけたらありがたいです
寒い中、うわのそらまでお越しいただいて
お席にご案内できないのは....マコトにしのびないっす
うわのそら 092-761-1106
と、
お待たせいたしました♫
今月から、スベテのカブ料理は
根菜人 森光さんの美味しいカブでご案内いたしております
合鴨鍋のカブももちろん森光さんのカブです
と、
ロングヒットな雄町っ!
多久市の期待の星っ!
東鶴 中汲み 雄町
グラマラスな雄町の味わいをステキに表現してくれています♫
しかも、酒質の安定した「中汲み❤」
程よい酸と綺麗な後口が雄町ストの方に言わせると
ボリュームが足りん! とか言われそーですが
個人的にとっても美味しくおすすめどぇす!
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
寒すぎる〜
と、
今度、うわのそらに調理実習生が短期間でやってきます
ミナサマ温かい目で未来の料理人を応援してやってください♫
しかし...若い人とのコミニケーション久しぶりです...
うわのそらの優しいオジサマ4人が色々と教えてあげる❤
と、
岩手のお酒は初登場だったと思います!
恐るべき25歳の醸す純米酒!
うわのそらに、新しい酒蔵の登場です〜
岩手県
赤武 New Born
味わいを重視した酒質設計で6代目が醸す、赤武
2014年より岩手を代表する純米酒を目指して開発しました。
1992年生まれのまだ20代で蔵人の平均年齢も20代
大学時代は利き酒大会の全国チャンピオンになったことも。
未来に向かって魅惑的な純米酒を醸す「赤武」...大注目です!
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
2017年、最後の.....ミナサマを最初にお迎えするお料理です...
2018年の始まりに向かっての最後なんですが
なんか寂しいですね...
師走のうっちーの突き出し
鰆の柚庵焼き
寄せ湯葉豆腐 金時人参 三つ葉
温かく美味しいくお酒を連想させるお料理で
ミナサマをお迎えしたい....ウッチーの秋冬のテーマでした
今年の集大成とも言える突き出しも美味しく出来上がりました♫
きっとミナサマの箸をススメてくれるお味となっているはずです
ゼヒ、ご賞味ください!
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
今年も新酒の回転が早いっす ^^;
「美味いすぃ〜」と思っても.....
まとめて買っとかないと
某とどろき酒店の在庫でさえ足りなくなるのです...
年末年始お気に入りの日本酒で過ごすのならば!
ミナサマもお気に入りのお酒があったのならお早めにっ!
と、
最近の新酒は、ほんとーに味のバラエティーが豊富っす!
好みを味をニヤニヤしながらお探しくださいネ❤
ゴリさんの新酒っ!
貴 初しぼり 新嘗祭ラベル
新嘗祭とは....
11月23日は新嘗祭
日本では五穀の収穫を祝い感謝し米を食する習慣がありました。
貴はこの日を新酒解禁日とし、新酒を飲みながら大地の恵みに感謝!
おだやかな香り、ジューシーな旨み♫
フルーティーでぷちぷちガス感で甘く爽やか
しっかり酸が効いていて程よく渋苦み〜
それらがうまくまとまった新酒でごわす!
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
1日に「寒い」と言う回数が増えてまいりました...
フユなんだからしょうがないっ!
だったら、お酒でお料理で暖をとりましょう〜
今月のあったまるすり流しのご案内!
カリフラワーを美味しく食べる方法の一つ!
カリフラワーのすり流し
牛旨煮 青梗菜 胡桃
「洋」とかでは、生クリームとか入れてスープにしたりしますが
うわのそらでは出汁とカリフラワーの一本勝負っ!
寒い日が続いてますので、まずコレで温まるのも良いのでは♫
と、
アップグレード版として焼き白子をのせて
ご提供したりもしております、これがまた旨いんですわ!
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫
年末年始の店休日のご案内♪
2017年12月は....
24日(日) クリスマスいぶ.....宗教上の理由です(笑)
31日(日) お節の引き渡しのため
2018年1月は...
1日〜4日(木) 正月休みを頂きます♫
8日(月祝日)新年会♫
9日(火) 8,9日と連休です♡
よろしくお願いいたします♫
どうも僕です!
先日の休日出勤の時、お店のピーク状態が早めに過ぎたので
ワタシだけ早上がりして久しぶりに六本松の和食家金魚さんへお邪魔致しました
(遅くまでワタシの話に付き合ってくれてありがとー)
大将のヨッシーこと吉元君とは、同い年でオークラ時代からの付き合い
年末年始のことやこれからの事などあーだこーだと話しながら
BBQや忘、新年会など合同でよくやってたので
家族みんなで、またどっか行きたいね〜と盛り上がってたら
決まりました!
2年後、みんなで、めんそ〜れ沖縄に行こうっ!
うん、やっぱり旅行や目標があるとモチベーションが上がりますね♫
コレを楽しみにお仕事がんばりまひょ❤
それにしても、金魚...恐るべし100個を超えるお節を完売させたのに
いまだにお節の問い合わせや正月の鉢盛りの注文の電話がガンガン鳴ってました^^;
あるお客さんは、31日に家で金魚の鴨鍋
そして、その出汁で年越しの鴨そば
んで、金魚のお節で元旦を迎えるとなっ!
その年越しの過ごし方....いいねっ!
と、
残念ながら某とどろき酒店での販売は完売してます
発売前に、このお酒めちゃくちゃ旨い!
けど本数少ないから入荷したらドカッと買っといたほうがいいよ...つーか買えっ!
と言われてたので、まだ数本在庫ありますゼ!
創業100余年からの進化!
花の香 和水
いやー旨いですな♫
熊本の和水町テロワール全量和水町地区『山田錦』で醸す花の香の新商品
新酒『花の香 和水(なごみ)』
来店時にお話させて頂きました
マサに人柄の良さがこの蔵のこれからの可能性と酒質に存分に出てます!
ゼヒ、和水町の個性を是非お楽しみ下さい‼
今日も日本酒とうわのそらをよろしくお願いいたします♫